Manfaat kesehatan terbaik dari tomat

Rasa dan nutrisi, serta manfaat kesehatan dari tomat, sangat dihargai. Mereka di seluruh dunia menikmati bahan-bahan penting dalam diet banyak budaya. Namun tanaman ini memiliki masa lalu yang tambal sulam, termasuk mitos, kesalahpahaman dan kontroversi, dan tantangan produksi massal tomat modern terus memicu diskusi. Namun tidak ada perdebatan tentang manfaat kesehatan intrinsik dari tomat. Tomat ini sama dengan nilai gizinya karena rasanya yang lezat.

Sejarah tomat

Peru secara umum dikreditkan dengan penanaman buah pertama yang sekarang dikenal sebagai tomat. Tomat pada hari itu kecil dibandingkan dengan tomat modern, tetapi sudah menjadi makanan yang berharga, dibiakkan untuk rasa. Dari Peru, tomat menyebar melalui Amerika Selatan dan Tengah. Meksiko Aztec menghargai mereka dan menggunakannya secara luas di dapur mereka, termasuk salsa. Ketika orang-orang Spanyol jatuh di Meksiko pada awal tahun 1500-an, suku Aztec mengembangkan resep baru yang mengerikan dengan tomat. Buah itu disajikan dengan daging penjajah Spanyol.

Beberapa percaya itu adalah Conquistador Spanyol Hernando Cortés yang membawa tomat ke Eropa setelah menaklukkan ibukota Aztec Tenochtítlan, sekarang Mexico City. Yang lain percaya bahwa Christopher Columbus sudah membawa tanaman ke Eropa pada 1493. Sebuah dokumen herbal Italia di 1544 menamai tomat sebagai pomo d & # 39; oro, atau apel emas. Pada tahun 1597, ahli bedah Inggris John Gerard menerbitkan ramuan yang menyatakan bahwa tomat beracun dan tidak boleh dimakan, yang menyebabkan satu atau dua abad buah yang melelahkan dari makanan Inggris dan kolonial.

Teori yang berbeda ada mengapa begitu banyak yang percaya tomat itu racun. Satu teori menempatkan kesalahan pada pelat timah, yang memiliki kandungan timbal yang tinggi. Makanan asam seperti tomat menyebabkan sebagian dari kebocoran ke makanan, menyebabkan keracunan timah. Keracunan timbal, bagaimanapun, begitu bertahap, selama periode yang panjang, sehingga banyak yang menganggapnya tidak mungkin bahwa tomat akan diidentifikasi sebagai penyebab. Teori yang lebih mungkin adalah bahwa tomat dianggap sebagai anggota keluarga tumbuhan nightshade. Memang, daun tomat tidak aman dimakan. Makan daun tomat dapat menyebabkan muntah, diare dan pusing dan dapat menyebabkan kematian pada kasus yang parah.

Kontroversi juga ada untuk beberapa waktu apakah tomat adalah buah atau sayuran. Botanically, tomat adalah berry, bagian dari buah, tetapi isinya lebih dari sayuran. Mungkin cara terbaik untuk menggambarkan tomat adalah, seperti "buah yang berperilaku seperti sayur."

Tomat dalam produksi massal

Dewasa ini, tomat ditanam di seluruh dunia, disesuaikan dengan kondisi pertumbuhan yang berbeda dengan ribuan kultivar. Tomat bervariasi dalam ukuran, warna dan rasa, dari keindahan steak berdiameter empat inci hingga tomat plum memanjang yang dinilai dalam saus. Tomat benar mengambil tempat mereka dengan nutrisi super, tetapi di beberapa bagian dunia upaya untuk menghasilkan buah dalam jumlah besar merupakan penyebab kekhawatiran di kalangan ahli kesehatan.

Di Florida, sebagian besar lahan yang digunakan untuk pertanian dipotong dari everglades. Tanah berpasir dan air lembab tidak sesuai dengan temperamen tomat, sehingga petani menambahkan jumlah pupuk untuk mendorong pertumbuhan. Buahnya dikirim ke pasar saat masih hijau, sebelum matahari telah mematangkan rasa dan warnanya – tomat diperlakukan dengan gas untuk membuatnya terlihat merah. Dibandingkan dengan tomat organik, mereka lebih tinggi dalam sodium, sementara mereka mengandung lebih sedikit vitamin dan mineral. Banyak dari tomat ini berakhir di restoran cepat saji dan jaringan supermarket. Disarankan agar konsumen membeli tomat lokal jika memungkinkan. Ketika tidak memungkinkan, tomat kaleng lebih sehat – tomat yang ditemukan dalam tomat kaleng biasanya bisa matang untuk diproses.

Manfaat kesehatan dari tomat

Tumbuh secara alami tomat mengandung banyak nutrisi berharga, termasuk lycopene, yang dikaitkan untuk mencegah kanker. Lycopene adalah antioksidan kuat. Antioksidan adalah nutrisi yang memperlambat atau memulihkan kerusakan yang dapat terjadi ketika sel tubuh bermetabolisme, memperlambat atau mengembalikan oksigen. Sementara sel menyerap oksigen, ikatan molekul bisa pecah, yang disebabkan oleh produk yang disebut radikal bebas. Radikal bebas mencoba untuk segera menstabilkan dengan bergabung dengan molekul terdekat. Proses ini dapat merusak sel-sel sehat. Terlalu banyak radikal bebas – atau terlalu sedikit antioksidan – dapat membuat tubuh rentan terhadap kanker. Antioksidan juga dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh, mengurangi kondisi penyakit dan kondisi yang terkait dengan melemahnya sistem kekebalan tubuh. Khususnya kulit tomat juga mengandung antioksidan kuat.

Tomat mengandung nutrisi lain yang berguna, termasuk beta-karoten dan lutein, serta vitamin A, vitamin C, dan vitamin E. Tomat juga kaya potasium. Selain itu, nutrisi dalam tomat menjadi lebih kuat atau lebih efisien dalam kombinasi dengan makanan tertentu lainnya. Sebuah penelitian oleh Ohio State University menunjukkan bahwa mengonsumsi tomat dengan lemak sehat, seperti minyak zaitun atau alpukat, meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap antioksidan sebanyak 2 hingga 15 kali. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Cancer Research menemukan efek yang lebih positif dalam pengobatan tumor prostat pada tikus ketika tomat dikombinasikan dengan brokoli. Tidak ada alergi atau efek samping yang terkait secara pasti dengan tomat.

Menikmati Tomat

Cara tersehat untuk menikmati tomat adalah menanamnya di kebun sayur atau membeli tomat organik dan lokal di pasar petani atau toko makanan kesehatan. . Ketika ini tidak mungkin, tomat kaleng adalah alternatif yang dapat diterima. Satu tomat berukuran sedang, secangkir jus tomat atau sup adalah bagian dari konsumsi sayuran harian yang direkomendasikan. Untuk menerima manfaat tambahan dari menggabungkan tomat dengan makanan bergizi lainnya, cobalah menambahkan beberapa kuntum brokoli ke sup tomat. Tambahkan tomat dan kuntum brokoli ke salad. Kurangi jumlah keju pada pizza dan gerimis dengan minyak zaitun untuk rasa yang kaya. Cincang alpukat dalam salsa favorit Anda, atau potong tomat menjadi guacamole favorit Anda. Namun Anda menikmati manfaat kesehatan dari tomat, Anda akan memberikan sistem Anda dorongan dan rasa salah satu kenikmatan kuliner hidup.



Source by Jeff K Andrews